A cerveja artesanal tem conquistado cada vez mais espaço no mundo gastronômico, e não é para menos: as diversas nuances de sabor e aroma possibilitam harmonizações únicas e saborosas. Para quem quer experimentar novas combinações, neste post apresentamos algumas dicas de harmonizações com cervejas artesanais.
Witbier e frutos do mar: A witbier é uma cerveja belga de trigo, leve e refrescante, com notas cítricas e de especiarias. Sua acidez e frescor combinam muito bem com frutos do mar, como camarões, mariscos e ostras.
Indian Pale Ale (IPA) e queijos azuis: A IPA é uma cerveja com notas intensas de lúpulo, que trazem amargor e aroma frutado. Essas características fazem com que a IPA harmonize muito bem com queijos azuis, como o gorgonzola e o roquefort.
Stout e sobremesas: A stout é uma cerveja escura, com notas de café e chocolate. Essas características fazem dela uma excelente opção para harmonizar com sobremesas, especialmente aquelas à base de chocolate e café.
American Pale Ale (APA) e hambúrgueres: A APA é uma cerveja com notas cítricas e um amargor mais suave do que a IPA. Sua combinação com hambúrgueres é perfeita, especialmente aqueles com queijos, bacon e outros ingredientes fortes.
Saison e saladas: A Saison é uma cerveja belga com notas de especiarias e frutas, e um leve toque de acidez. Seu sabor fresco e cítrico harmoniza muito bem com saladas, especialmente aquelas com folhas verdes e frutas.
Porter e queijos defumados: A Porter é uma cerveja escura com notas de café e chocolate, e um leve toque de defumado. Essa característica faz dela uma excelente opção para harmonizar com queijos defumados, como o cheddar e o gouda.
Essas são apenas algumas das possibilidades de harmonização com cervejas artesanais. Aproveite para experimentar novas combinações e descobrir novos sabores. Com criatividade e um pouco de conhecimento, é possível criar harmonizações surpreendentes e inesquecíveis.
