De acordo com uma pesquisa do Ibope de 2013, dois terços da população no Brasil prefere cerveja, tornando-o um dos maiores consumidores de bebidas alcoólicas do país. Segundo dados do Sistema de Regulação da Produção de Bebidas da Receita Federal, a produção de cerveja do país aumentou significativamente na última década, chegando a um aumento de 64%, passando de 8,2 bilhões para 13,4 bilhões de litros anuais (Sicobe).
Ainda que as cervejarias maiores produzam uma porção maior do produto, quem gosta de sabores mais diversificados pode escolher entre as microcervejarias artesanais. Só no estado de Santa Catarina são mais de 40 fábricas espalhadas por todas as regiões.
A grande concentração de cervejarias na região do Vale do Itajá levou ao desenvolvimento do Vale da Cerveja, uma rota cervejeira que reúne 10 cervejarias espalhadas por seis cidades. O roteiro sugere quatro roteiros, que incluem passeios a pontos turísticos locais, caminhadas em fábricas e minipalestras. Os roteiros podem ser realizados por meio de agências de viagens regionais.
A região da Grande Florianópolis acaba de lançar o Caminho Cervejeiro, que reúne nove cervejarias em cinco cidades. Com o apoio da União Cervejeira, da Associação dos Micro, Pequenos e Empreendedores Independentes (Ampe) e do Sebrae, o roteiro busca se consolidar como um atrativo turístico integrado a outros pontos de interesse das cidades, como praias de Florianópolis, cachoeiras de Santo Amaro da Imperatriz e nascentes termais de Águas Mornas.
Embora ainda não haja rotas oficiais, as organizações de turismo da região estão trabalhando para incorporar as cervejarias artesanais em seus roteiros. Aconselha-se que quem optar por viajar por conta própria fique atento às particularidades de cada local e evite planejar visitar todas as cervejarias em um dia.
A Badênia de Santo Amaro da Imperatriz é o lugar perfeito para uma refeição tradicional em família e para provar os chopps de acordo com a Lei da Pureza Alemã. Já a vizinha Faixa Preta pode ser visitada com agendamento, sendo uma boa opção para conhecer o maquinário da fábrica e como é feita a bebida.
Apesar da ausência de um roteiro oficial, há diversas fábricas a serem visitadas em outras regiões do estado. Forquilhinha, uma das cidades mais alemãs da região, abriga a Cervejaria Santa Catarina, que produz as cervejas Saint Bier, Coruja, Barco e Lay Back. Além de solicitar uma visita à fábrica, é possível passar no bar ao lado, provar a culinária local e harmonizar com cervejas. E no norte, a OPA Bier existe desde 2006, revivendo a tradição cervejeira da região.
Além dos eventos cervejeiros, muitas cervejarias também oferecem experiências gastronômicas, com harmonizações de pratos típicos locais com cervejas artesanais. É uma oportunidade para explorar a cultura e culinária da região enquanto se delicia com cervejas diferenciadas.
É importante ressaltar que, ao visitar as cervejarias, é fundamental que se beba com moderação e sempre respeitando as leis de trânsito, principalmente se estiver dirigindo. Além disso, é necessário ter em mente que muitas cervejarias são pequenas empresas familiares e, portanto, é importante respeitar as regras e horários de funcionamento de cada uma.
Em resumo, as cervejarias artesanais de Santa Catarina oferecem uma variedade de opções para os apreciadores da bebida, desde roteiros turísticos até experiências gastronômicas. O setor vem crescendo nos últimos anos e se consolidando como um importante atrativo turístico da região, complementando outras atrações já conhecidas, como as praias, cachoeiras e termas. É uma oportunidade única para explorar a cultura e tradições locais enquanto se degusta cervejas diferenciadas.
Descubra os sabores únicos da cerveja regional
A cerveja é uma bebida apreciada em todo o mundo e, no Brasil, a tradição cervejeira vem ganhando força. Em Santa Catarina, por exemplo, a história da cerveja artesanal remonta ao século 19, quando os imigrantes suíços instalaram a primeira cervejaria artesanal em Joinville, em 1852. Desde então, a tradição cervejeira se espalhou pelo estado e hoje é possível encontrar diversas cervejarias artesanais espalhadas em diversas cidades catarinenses.
Para ajudar na escolha das melhores cervejarias, separamos algumas opções que valem a pena visitar. São cervejarias com diferentes tipos de cervejas, das mais simples às mais estruturadas, que oferecem uma experiência única ao visitante.
Bebidas para degustar ou levar: escolha sua opção favorita
Embora muitas das cervejarias catarinenses já sejam bem conhecidas dos frequentadores de bares locais, muitas ainda não oferecem visitas guiadas à cervejaria ou um restaurante onde os frequentadores possam sentar e experimentar a bebida. No entanto, estas cervejarias continuam a ser pontos de venda oficiais das suas marcas e fornecem todas as variedades das cervejas que produzem.
Entre as cervejarias que recomendamos, destacam-se a Basement, em Videira, a Oktobier, em Blumenau, a Cervejaria Artesanal Sambaqui, em Florianópolis, a Cervejaria Phare, em Garopaba, o Stannis Pub, em Jaraguá do Sul, e a Armada, em São José.
Visitas guiadas à fábrica:
Se você está interessado em conhecer a produção de cerveja artesanal em detalhes, as cervejarias abaixo oferecem visitas guiadas à fábrica, onde é possível conhecer todo o processo de produção. Algumas cervejarias também têm restaurantes ou áreas de degustação.
Entre as cervejarias que recomendamos, estão a Wunder Bier, em Blumenau, a Holzweg Cervejaria, em Lontras, a Cervejaria Itajahy, em Itajaí, a Cervejaria Canoinhense, em Canoinhas, a Cervejaria 3 Mestres, em Itapema, a Opa Bier, em Joinville, a Volksbier Cervejaria, em Joinville, a Cervejaria Lohn Bier, em Lauro Müller, a Cervejaria Heimat, em Indaial, a Cervejaria Saint Bier, em Forquilhinha, a Kiezen Ruw, em Guabiruba, a Dalla Cervejaria, em Chapecó, a Cervejaria Königs Bier, em Jaraguá do Sul, a Cervejaria Borck, em Timbó, a Bierbaum, em Treze Tílias, e a Cervejaria Patrona, em Caçador.
Explore a rota das cervejarias artesanais na Grande Florianópolis
Com o objetivo de se firmar como um roteiro turístico integrado às demais atrações das cidades, a Rota da Cerveja da Grande Florianópolis foi oficializada em janeiro de 2017 no Festival da Cerveja da Grande Florianópolis. Os visitantes podem conhecer as nove cervejarias ao longo da rota, aprender sobre os equipamentos usados na produção de cerveja e encontrar locais para desfrutar de happy hour e espaços para eventos. As agências de turismo também pesquisam montagens de combinações de roteiros que incluam cervejarias.
Florianópolis
A Cervejaria da Ilha, a cervejaria mais antiga da região, oferece aos visitantes a oportunidade de conhecer a produção cervejeira e conhecer alguns dos seus equipamentos originais. As cervejas também são encontradas no bar da cervejaria.
A Kairós, fábrica mais moderna do roteiro, fica em Vargem Grande. No prédio, há uma adega para envelhecimento das cervejas em barris.
A Cozalinda em Coqueiros oferece uma forte ligação com a cultura Mané, que é enfatizada no nome, nos rótulos e nas comidas. Todos os sábados são realizados passeios gratuitos pelo perímetro do bairro, com foco nos principais pontos históricos da região e nas histórias de vida de Franklin Cascaes.
São José
A Weinmann é uma cervejaria genuinamente familiar que opera no bairro de Barreiros. Foi fundada por um pai, um filho e dois primos que ampliaram a sua capacidade de produzir cerveja para consumo próprio. É possível observar as etapas fundamentais da produção da cerveja na fábrica, que tem capacidade para 5 mil litros por mês.
Palhoça
O Liffey, localizado no Passeio Pedra Branca, tem características de taberna de inspiração irlandesa. Os shows de rock às sextas, sábados e domingos dão o clima da cena. Das mesas é possível ver os tonéis de fabricação das cerveja, com uma produção mensal de 8 mil litros.
Rancho Queimado
Únika – A fábrica fica num sítio no interior da cidade, na Estrada do Mato Francês. Lá também é produzida a Bruxa, uma linha de cervejas belgas. Ideal para integrar um roteiro pela cidade, incluindo as cachoeiras, a Casa de Campo do Governador e a Estrada dos Pinheiros.
Conheça as cervejas mais saborosas do Vale da Cerveja
O Vale do Itajaí, localizado em Santa Catarina, a menos de 100 km do litoral, apresenta a rota cervejeira mais bem estruturada do estado. O Vale da Cerveja, lançado no ano passado, propõe quatro roteiros diferentes que incluem sete cervejarias, comércios e outros segmentos ligados ao turismo. Os trajetos percorrem as cidades de Ibirama, Blumenau, Brusque, Apiúna, Guabiruba e Gaspar, com percursos ajustados conforme o interesse dos turistas. O Instagram da rota @valedacervejaoficial recomenda e personaliza o percurso às preferências do visitante.
A rota possui diferentes paradas que proporcionam experiências únicas aos visitantes. A seguir, apresentamos algumas das cervejarias que fazem parte do Vale da Cerveja:
Brusque
Zehn Bier: uma das primeiras cervejarias da escola alemã da região, respeita a lei de pureza de 1516. Anexo à fábrica está o pub, onde é possível apreciar as harmonizações do cardápio das 17h às 24h de terça a sábado. A visitação ocorre de segunda a sexta, das 9h às 11h, e das 13h30min às 17h. Sábado e domingo, mediante agendamento prévio.
Gaspar
Das Bier: empresa da família Schmitt localizada no Belchior permite o visitante conhecer o processo produtivo dos 30 mil litros mensais de cerveja, além de desfrutar os sabores da gastronomia local. Oferece degustação com harmonização todas as quartas, quintas e sextas, das 17h às 19h, e aos sábados, das 15h às 19h (mediante agendamento).
Ibirama:
Handwerk: localizada no centro de Ibirama, está instalada num prédio centenário com roda d’água, que antigamente gerava energia. Com vista privilegiada do restaurante para os tanques de fermentação, permite acompanhar o processo de fabricação dos 30 mil litros mensais. A visitação é de quarta a domingo, das 18h às 24h. O restaurante tem pratos que harmonizam com os estilos de chope produzidos, além de almoço típico alemão de quarta a domingo das 11h30min às 13h30min (mediante agendamento).
Pomerode
Schornstein: fundada em 2006, é sediada no antigo Mercado Weege. Ao lado da fábrica, está o Schornstein Kneipe – bar oficial – que se destaca por uma imponente chaminé. Tem também a loja, que oferece os rótulos e souvenirs ligados à cultura cervejeira.
Timbó
Berghain: oferece tour de terça a sábado, das 9h às 12h (mediante agendamento).
Blauer Berg: situada no bairro Capitais, tem rótulos premiados no Concurso Brasileiro de Cervejas de Blumenau. As visitas são feitas mediante agendamento.
